Attraverso una costante e continua ricerca e sperimentazione, si elabora una cucina creativa, fantasiosa, fresca, leggera, essenziale, e raffinata che presta estrema attenzione ai prodotti, ai sistemi di cottura, alla dietologia, all'evoluzione del gusto.
Costituito dall'affiancamento di piatti appartenenti alla tradizione culinaria di aree del mondo differenti ma comunque associate, anche se in maniera tendenzialmente erronea, come nel caso della "cucina asiatica".
